Saboralia

Reconozco que soy un auténtico vicioso del café y me encanta probar diferentes variedades. Lo que no tengo es una cafetera de 300 euros. La que tengo va muy bien y admite monodósis del sistema ESE, las polivalentes que no te hacen esclavo de una marca. Hasta ahora compraba algunas de estas monodósis en Mercadona pero el resultado no era como para tirar cohetes. En otros Hipermercados se comercializan algunas entre las que sí destacan Marcilla y Saimaza. Las hay a la venta en internet y en general son bastante satisfactorias, pero lo que encarece el producto es el embalaje invididual de cada una de ellas. En Portugal hay más y mejores marcas para elegir, como Delta, Nicola y Sical. De las internacionales siempre destacan Lavazza y Segafredo. Pues bien, resulta que en Francia me he encontrado con que el producto se abarata una barbaridad si se evita el envasado individual y te las presentan en un envase con un buen número de ellas. Una vez extraida la monodósis se cierra el envase de nue...

Para saber si en un restaurante disponen de un botellero decente no hay más que pedir un Amaretto di Saronno como vino de postre o como copa tras el café. Si no tienen, me quedará para siempre una mala impresión. Por supuesto que si me satisfacen, me queda mucho mejor sabor de boca. Para los amantes de los licores dulces, el Amaretto es toda una provocación. La fórmula ya lleva cinco siglos en el mercado y encima el envase es todo un icono, diseñado en Murano. Entre los ingredientes se encuentran los huesos de melocotón y las almendras, junto con una selección de hierbas y bastante azúcar. El alcohol llega a los 20 grados. Lo encontraremos normalmente a unos 14 euros la botella y también existe una marca de bajo coste que se vende en los supermercados Lidl bajo el nombre de Armilar. La botella no tiene un diseño tan chulo ni mucho menos pero tampoco es fea y el precio está por debajo de la mitad. En cuanto a la calidad, hay que ser muy entendido para notar la difrencia y más aún si lo ...

El de la foto es Jaime Uz, el cocinero. La sonrisa de la foto es la misma que exhibe diariamente. Comer muy bien sabiendo de antemano lo que vas a pagar es algo que valoro mucho. No quiero sorpresas con la cuenta y además me encantan los menús de degustación en los que hay varios platos muy diferenciados en los que la cocina demuestra sus habilidades sin usar foie o bogavantes. Al cocinero ya lo conocía previamente porque empezó trabajando en Casa Abelardo, también de Ribadesella, pero se ha independizado y está triunfando en su nueva aventura con el Restaurante Arbidel , que por cierto toma su nombre de un personaje de una obra poética en bable del poeta local Pin de Pría. En una ventosa noche de marzo decidimos probar suerte con este restaurante aunque ya apostábamos sobre seguro de mano, puesto que la labor del cocinero en otras plazas dejaba claro que no podía fallar y evidentemente no sólo no lo hizo sino que triunfó con contundencia. Curiosamente al entrar vimos que había comensa...

Hay una frase que dice "no duerma usted en un bar ni coma en un hotel". Supongo que en su día tuvo vigencia pero me temo que la realidad nos va demostrando todo lo contrario y cada día más. Una buena razón para elegir un hotel es su cocina pero si además cuenta con varios restaurantes la cosa mejora. Si encima nos encontramos con que tres de sus restaurantes están recomendados por la Guía Michelín, miel sobre hojuelas. Esto es lo que ocurre en el Hotel Jardín Tropical de Tenerife, donde hay varias opciones gastronómicas muy interesantes y por cierto asequibles. Además de recomendar el Hotel, la Guía Michelín incluye en su selección de establecimientos de Tenerife a los restaurantes Las Rocas, Las Mimosas y El Patio, que se hallan dentro del hotel. Bingo. Toda una jugada maestra en favor del cliente. En las Rocas hay una cocina notoriamente mediterránea y desenfadada. En Las Mimosas se sirve un buffet de alta calidad y en El Patio la cocina se pone más seria con platos mimados...

Lo que vemos en la imagen es una sugerencia de presentación pero obviamente podemos modificarla a voluntad. Parece un plato de boda y curiosamente viene en lata . Lo de calentar comidas que vienen enlatadas y servirlas a continuación está muy visto para salir del apuro y símplemente como alimentación pura y dura. Durante muchos años la fabada y las albóndigas han ayudado a estudiantes y trabajadores a comer por poco dinero. La lata ha sido sinónimo de comida barata pero la modernidad ya ha llegado hasta los alimentos precocinados y ahora se elaboran virguerías como la que comento a continuación, igual de buena que la de cualquier gran cocina de restaurante y encima mucho más barata . Conviene tener en la despensa una o varias latas de estas para una visita imprevista, una cena romántica o símplemente comer muy bien sin cocinar. A los invitados les diremos que es un plato de cosecha propia para impresionar. Las carrilleras de ciervo confitadas son un producto de Cascajares , la empresa ...

¿Dónde está la carta? Estuve dando una vuelta por Santander y acabé comiendo un excelente menú del día en el restaurante La Brocheta , muy bien atendido y con un magnífico servicio de vinos. Había otras opciones y me quedé con ganas de volver para probarlas todas. Por la ciudad abundaban los excelentes bares de tapas y me encontré con camareros muy cordiales . No obstante el artículo no trata sobre eso sino acerca de algo distinto. Resulta que nos acercamos a ver uno de los restaurantes más famosos de la ciudad y de la comunidad de Cantabria. No voy a dar más pistas. El caso es que no había carta expuesta en el exterior del establecimiento y eso ya espanta , es como avisar al paseante de que dentro puede pasar cualquier cosa. Se supone que te la van a dar cuando te sientes pero entonces igual ya es demasiado tarde para marcharse. Seguro que los precios eran altos porque si fueran bajos los hubieran mostrado en la fachada, como el resto de su compentencia en la ciudad. En pleno tercer m...

Siempre compro los jamones por internet o en tiendas especializadas pero nunca en un hipermercado. La razón está muy clara. Los jamones están chorreando grasa y no hay quien se arrime a ellos sin pringarse los dedos o ensuciarse la ropa, sin posibilidad alguna de limpiarse, incluso solicitando una bayeta o una toallita a los empleados. Los jamones del hiper están ahí para exhibirse y si quieres uno es mejor que pidas al personal que te lo coja y lo embale, pero eso no es nada sencillo y probablemente no pueda ser. Luego todavía queda meterlo en la cesta, pasarlo por caja, volver a meterlo en el carro y subirlo al coche para llevarlo a casa. Toda una odisea que se resuelve comprándolo por internet, que te lo llevan al domicilio y encima hay mucho para elegir. A ver cuándo se dan cuenta en las grandes superfices de que para los jamones las cosas no funcionan igual que para otros alimentos que se pueden envasar al vacío. Los consumidores no vamos al hiper a mancharnos o a que se nos escur...

En este video podemos contemplar el concepto de servicio al cliente según el Pelanas, un personaje del programa de la ETB "Vaya semanita", de hace un par de temporadas. Desgraciadamente ni el actor ni el personaje salen ya en el programa.

Por casualidad llega uno a sitios como esta web de una carnicería que es a la carne lo que Rolex o IWC a los relojes, algo así como lo más de lo más , la calidad por delante para clientes que quieren lo mejor a su justo precio. La empresa está en el mercado de Chamartín, en Madrid. Tienen servicio a domicilio y todo. Su oferta se basa en denominaciones de origen tan importantes como la ternera Morucha de Salamanca o la del Valle del Esla, entre otras.Hay ternera, buey, cerdo y cordero. Para profundizar pulsaremos sobre el logo. Ojo, que la web es muy buena.

He estado tres veces en Bruselas y siempre he vuelto cargado de kilos de bombones . No es que esté forrado sino que estas delicias son baratas en Bélgica. Además de los archifamosos Godiva o Neuhaus, también existen los muy asequibles y ricos Leonidas, de los cuales te puedes llevar un kilo por 14 euros , lo que es muy buen precio. Se venden en cajas de 250 gramos, 500 gramos y un kilo. Casi mejor comprar en la ciudad en lugar del aeropuerto, porque hay más variedad para elegir. De Godiva nos podemos llevar una crema de chocolate tipo Nocilla en plan delicatessen por solo tres euros el frasquito. En general Bruselas es un paraíso para los golosos y sale más barato comprar cien gramos de bombones que tomarse un café (bastante malo, por cierto). En los alrededores de la Grand Place hay una variada oferta y también podemos comprar en los supermercados, con precios más competitivos. Por cierto que en algunas chocolaterías ponen ciertos inconvenientes para atenderte en francés y prefieren h...

Pues depende... Pero inicialmente ninguna de ellas. Digo que depende porque a lo mejor no nos preocupa que cada taza de café cueste el doble o el triple que con una monodósis ESE o el cuádruple que con café molido convencional. Todos los sistemas basados en cápuslas pretenden quedarse con el consumidor para siempre, al igual que hacen las compañías de teléfonos móviles cuando te regalan un teléfono modernísimo a cambio de un contrato de permanencia de muchos meses. En el caso de las cafeteras el contrato es para siempre porque un móvil se puede liberar pero una cafetera no. A lo máximo que se puede aspirar es a piratear las cápsulas con el relleno, pero eso es una solución muy cutre. Las grandes marcas del café en cápsulas se encargan de que la cafetera salga barata y por supuesto que la máquina es excelente y da muy buenos cafés. Pero los inconvenientes saltan a la vista y la incompatibilidad entre los diferentes sistemas deja en clara ventaja a las monodosis en pastillas con el siste...

Además del blog que está usted leyendo ahora también tengo otros especializados en turismo y viajes, incluyendo el que más gusta, titulado "TodoPortugal", en el cual vierto todas mis experiencias en ese maravilloso territorio. Por supuesto, uno de los mayores atractivos del país es la buena comida y sobre ese tema he publicado una gran cantidad de artículos, cuya lectura sugiero y recomiendo a posibles interesados. Me limito a citar los temas para que el lector se anime a conocer ese mi otro blog, creado con mucho cariño y dedicación. Divido los posts por temas cada vez más concretos: Platos de restaurante: La açorda (sin traducción posible) Frango no churrasco (pollo a la brasa) Bacalhau à braz (bacalao dorado) Carne de porco à alentejana (carne de cerdo al estilo del Alentejo) Tripas à moda do Porto (callos al estilo de Oporto) El bitoque (filete con patatas fritas, arroz y ensalada) El perú, la pescada, el presunto y la espetada (pavo, merluza, jamón y pinchos moruno...

Aunque parezca mentira todavía quedan españoles que no han probado los archifamosos productos de Cascajares , especialmente para las fechas navideñas, cuando uno quiere quedar como un rey con los invitados, con la pareja, con la familia o sencillamente con uno mismo, que se lo merece más que nadie. Todo ello a un precio abrumadoramente inferior a lo que se cobra en un restaurante por lo mismo y garantizando una calidad sorprendente. Por supuesto que conseguir algo parecido cocinando uno mismo lleva bastante tiempo y no menos dinero. Así que si nos lo dan hecho, mejor que mejor . El envase ya es toda una provocación. El capón sale a 98 euros y el cochinillo a 59. Los gastos de envío van incluidos y el pedido llega cuando quiere el cliente. Por supuesto que el transporte nos trae los productos refrigerados. El capón sirve para alimentar muy bien a diez personas y el cochinillo vale para cinco comensales . El capón viene deshuesado y relleno de orejones, foie y dátiles, con una salsa pa...

El hotel Sidorme de Figueres, en la provincia de Girona, está óptimamente situado y además cuenta con wifi y parking gratuitos. La oferta está muy bien porque incluye una noche para dos con alojamiento y desayuno, además de una visita guiada con degustación en las bodegas Oliveda de Capmany. La oferta detallada la podemos ver en este enlace y las reservas pueden hacerse directamente por teléfono con el hotel (972 50 15 87). La web de la cadená está en http://www.sidorme.com/ . Desde el hotel Sidorme de Figueres te plantas en veinte minutos en lugares como Roses o Empuriabrava o incluso en territorio francés. El Museo Dalí es visita obligada. En cuando pueda me vuelvo a pasar por allí, que los vinos de esa zona me encantan y tienen precios razonables, como la oferta del hotel Sidorme.

Hay que reconocer que la cafetera Nespresso se ha hecho muy popular y sobre todo por su aura de exclusividad; resulta muy adecuada para gente que toma poco café y puede pagar cápsulas por encima de los 30 céntimos , dependiendo para ello de los pedidos a domicilio o de ciertas tiendas físicas. Ahora Solac lanza una cafetera llamada Freecoffee que pretende ofrecer las mismas ventajas de la Nespresso y ciértamente mejora algunas cosas pero no todas . En esta cafetera se puede utilizar cualquier monodosis ESE, las que tienen formato de pastillas, lo cual no nos ata a ninguna marca, de modo que el precio por café baja a la mitad. El precio no parece especialmente atractivo y al parecer se comercializa por encima de los 100 euros. El problema con una cafetera de cápsulas como la Nespresso o de pastillas como la Freecoffee es que quedamos condenados a la elaboración de un único café en cada uso, con lo que renunciamos para siempre al café en grano que moleríamos a nuestro gusto y también ...

Por lo visto el Ministerio de Sanidad tiene previsto que en los centros escolares no se pueda vender bollería industrial porque al parecer es peligrosísima para la salud de los alumnos; al menos eso dicen ellos, que velan por nosotros para que seamos muy felices. Se ha llegado a mencionar a los sobaos como productos poco saludables, ahí es nada. Por supuesto que no todos los sobaos son pasiegos ni están protegidos por la Indicación Geográfica Protegida, pero de ahí a considerarlos dañinos hay todo un mundo. Como en todo, no hay veneno sino dosis. El gobierno dice que hay mucho niño con sobrepeso y que eso es horrible, por lo que se ponen a hacer lo que mejor saben, es decir, prohibir. Se supone que los chavales tendrán que llevarse de casa las chucherías que ayudan a disfrutar la infancia hasta que el Ministerio de Educación obligue a los profesores a vigilar el consumo de croissants en los recreos y la chavalería se tenga que refugiar en los servicios para saciar el apetito con lo que...

Se podría decir que OlivaOliva es algo así como Oliva al cuadrado. Internet está llena de tiendas de aceite pero sólo hay una que los vende todos, o casi. OlivaOliva.com vende una selección de aceites imposibles de encontrar juntos en ninguna otra parte. Por una parte podemos elegir tamaños, desde los pequeños para degustaciones y ensalada, de cuarto o medio litro; a partir de ahí subimos hasta los cinco litros en lata o en botella de plástico. También podemos escoger la zona de origen del aceite y por supuesto el tipo de aceituna utilizada, puesto que hay tantas variedades que es complicado decidirse. Antes de visitar esta web uno no se imaginaba que había opciones tan diversas. Los grandes formatos son adecuados para llenar la freidora y el consumo de una familia con niños. Para los hogares menos habitados convienen envases de tres, dos o un litro, que se pueden adquirir por cajas. Gastar en aceite de oliva virgen extra del bueno es una inversión muy rentable en salud, y encima bar...

El de la foto es un chico asturiano del municipio de Parres al que primero reconocieron sus méritos fuera de su tierra y tuvo que esperar un poco para ser valorado como merece. No puedo decir que sea amigo pero sí conocido con el que de vez en cuando charlo sobre cocina y hostelería, ya que es lector de mis artículos en la revista Horeco, lo cual es todo un honor para mi. Nacho acaba de conseguir su segunda estrella Michelin, cosa que está al alcance de pocos mortales en el mundo. Lo curioso del caso es que su restaurante es de los que precisan GPS para llegar porque se halla algo apartado del mundanal ruido, aunque no lejos de la autovía del Cantábrico. Allí cené tres veces y fueron antológicas. El tío lo borda y además de innovar invierte en ingredientes de primera calidad, que son la base de un plato. Con el tiempo se ha hecho mediático y lo podemos ver en la tele. Ahora también explota un negocio de catering para banquetes que ya he tenido la ocasión de disfrutar y que se mereció u...

Conserveras de pescado ha habido muchas pero cada vez quedan menos y Conservas Costera lleva en Asturias desde 1926, que supongo que por algo será, seguro que por hacer las cosas bien y buscando un buen equilibrio entre calidad y precio ; es decir, envasar un producto óptimo y venderlo a precios convincentes. No todo el mundo puede decir lo mismo. Ojo porque no estamos hablando del bonito que siempre está de oferta en los hipermercados porque en este caso se trata de productos gourmet que están al alcance de los españoles que quieran pagar un poco más a cambio de recibir mucho más. El secreto es tener pescado de primera y tratarlo con mucho cuidado. Conservas Costera tiene una variadad de 40 productos, lo cual ya es destacable e ideal para componer una cesta navideña a base de productos del mar con un larguísimo periodo de conservación. Con el bonito podemos elaborar lujuriosas ensaladas pero hay mucho más. Desde el humilde y sabroso paté de sardina , muy adecuado com aperitivo, hast...

Eso queda bien explicado en este video del programa televisivo de ETB Vaya Semanita. El que tenga Digital Plus, que no se lo pierda los sábados por la mañana y por la tarde. Se trata probablemente del mejor programa de humor posible en español. Seguro que a usted también le ha pasado lo mismo que a estos señores en un restaurante.