Lo gracioso es que no resulta fácil de encontrar. En Torrelavega, a menos de media hora de distancia del lugar de elaboración, casi nadie sabe de la existencia del producto y curiosamente no se encuentra. Lo conseguí a través de la tienda de quesos Torreón, de Cangas de Onís, que encargó varias piezas a un viajante de sobaos y que las vendió a clientes locales que quedaron muy contentos; algunos de ellos lo calificaron como Gamonéu del bueno.
Este queso hay que tomarlo tibio y no lo guardo en nevera porque endurece y se seca. Los bocados son muy finos y aunque quizás sobraría un toque de sal, el ahumado resulta ligero y no molesta nada. En resumidas cuentas, un queso redondo y bien conseguido. Las piezas de menor tamaño son aceptables pero sale mejor comprado al corte, por ejemplo en el supermercado Netto de La Albericia en Santander (ojo que no es el Netto de bajo coste).
La misma empresa Tres Valles produce otros quesos como el Flor del Pas, que lamentablemente no he encontrado por ahí, además de algunas cremas para untar.
Lo podemos comprar directamente en www.tresvallespasiegos.es o en www.tienducapasiega.com . Supongo que con el tiempo se hallará fácilmente en comercios especializados de Comillas o Santillana del Mar.
Yo lo tomé con cava y lo aprecié muy agusto. Al loro gourmets, que el queso se las trae y aporta mucha calidad al competido mercado quesero.