Acabo de regresar de una estancia en Tenerife y La Gomera con la impresión de que he tomado los peores cafés de mi vida. Algunos he tenido que dejarlos enteros en la taza tras el primer sorbo y otros ni siquiera los he probado después de haberlos olido. También me he tragado algunos y con la sensación de haber ingerido bebedizos infumables. Curiosamente los únicos potables eran de desayuno de hotel, unos sin marca conocida o otros felizmente elaborados en cafetera Nespresso para hostelería.
No es que todos los cafés que se puedan tomar en Canarios sean pésimos pero es muy complicado encontrarlos aceptables. En la calle hay que recurrir a cafeterías que ostenten distintivos de marcas reputadas tipo Segafredo o Illy, con lo que la calidad está garantizada. Tomar un café cualquiera era una maniobra arriesgada.
Tampoco es que en la península seamos el gran paraíso de café pero el archipiélago baja las cotas de calidad a niveles insospechados.
Hablando con empleados de bares y restaurantes me entero de que la causa reside en el tipo de café y en la modalidad de tueste, que da un sabor entre agrio y muy amargo, complicado de endulzar. El gusto local no coincide con el del resto del país y por supuesto mucho menos con el mundial. Un camarero portugués me dijo que no había tenido más remedio que comprarse una Nespresso y una recepcionista de la misma nacionalidad afirmaba recibir el producto por correo desde su país. Ni me imagino lo que dirán los italianos. Los camarareros locales reconocían que el café que servían era pésimo.
Y yo que creía haber tomado los peores cafés del mundo en Francia...
Las autoridades de turismo de las islas deberían ponerse seriamente sobre el asunto para mejorar la calidad que ofrecen a sus visitantes. Los últimos días sencillamente renuncié a tomar café más que nada para no cabrearme y no estropear el buen sabor de la comida.
También podría hablar de la mediocre calidad del pan pero eso ya es otra historia. Espero que alguien haga algo al respecto.
2 comentarios:
Hola, estoy de acuerdo en que el café en muchos establecimientos es de mala calidad, desde luego no depende esto al cien por cien de los establecimientos, ya podrían encontrar otras vías para abastecerse de buena mercancía aún siendo bastante mas cara; más bien son los distribuidores del producto en canarias que apenas se preocupan de la calidad, más bien de la producción y la relación precio/ganancia sin que les importe demasiado el hecho de que demos un servicio a nuestros muchos visitantes, deplorable. No en vano estamos bien vinculados con los productores de café mejores del mundo. Cuba, Colombia, etc. Siceramente, estoy de acuerdo con usted en que las autoridades deberían (que no lo van a hacer) ocuparse de este asunto, dado que somos una región dedicada en un porcentaje elevado a sevicios y atención a los usuarios y visitantes de estas hermosas islas...
Hola, caballero.
No sé si usted es buen conocer de café, de variedades o tiene el gusto por algún café en particular, teniendo en cuenta de que si toma café del supermercado es torrefactado con suerte está 50%-50%.
Lo primero, no pretenderá tomar un buen café por 0.90 céntimos. Segundo, si usted quiere tomar un buen café tendrá que ir a local adecuado no a cualquier bar o restaurante, porque yo soy de Gran Canaria y vivo en Madrid, para ser sinceros aquí si que es malo el café. Tercero sé muy bien de lo que hablo porque tengo café plantado en mi casa y cuando traigo a Madrid me quedo sin el en tres o cuatro días.
Así que en Canarias si hay buen café y buen abastecimiento pero por causas que desconozco intentan abaratar los costos en los bares.
Y le repito de nuevo que para tomar un buen café primero escoja un buen local.
Un saludo y lo animo a conocer del buen café.
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